El Romero-Restauración sostenible
Mahón
Cuisine créative de fruits de mer et végétarienne
El Romero est le projet de Francesca et Fabio maître et chef du restaurant. Un projet intime de cuisine d’auteur, quelques tables installées dans un beau bâtiment historique avec de hauts plafonds et des poutres en bois, une salle à manger qui, quand il fait beau, on se déplace dans le cadre de la Plaça de la Conquesta, l’une des plus charmantes places du centre-ville de Mahon.
Le poisson sauvage est notre obsession. C’est pour cette raison que nous nous rendons chaque matin au « Mercat de Peix » (le marché aux poissons de Mahón), situé à quelques mètres du restaurant et où les pêcheurs nous apprennent à choisir le meilleur : poissons et fruits de mer de Minorque et de la Méditerranéen.
Les produits de la mer et de la campagne de Minorque nous offrent le maximum en termes de qualité et de fraîcheur, c’est pourquoi, en recherchant toujours le meilleur, nous avançons naturellement dans le cadre de la durabilité. Mais le produit local n’est que le début du voyage, le premier élément parmi tant d’autres nécessaires pour qu’une activité puisse se développer dans l’équilibre et le respect des ressources humaines et naturelles.
El Romero a été le premier restaurant à obtenir la marque Réserve de Biosphère de Minorque, le sceau officiel de durabilité de l’île et fait partie de l’Alliance des Chefs Slow Food.
El Romero a 1 soleil Repsol.
Tous les plats du menu sont sans gluten et adaptés aux coeliaques
Restaurant de fruits de mer
Réserver
Adresse:
Plaça de la Conquesta, 5, 07701 Maó, Illes Balears
Téléphone
+34 971 35 17 80
À propos de: Mahón
Il s´agit de la capital de Minorque et son centre administratif et une population d´environ 30.000 habitants. La vieille ville et ses ruelles feront le délice du flâneur qui pourra contempler des bâtiments qui reflètent leur histoire et tout particulièrement la Mairie, l´Église Santa María, le pont Sant Roc, l´Église de Sant Francesc et le musée de Minorque, le tout entouré de boutiques, de cafés emblématiques et d´hotels singuliers.Tant son port naturel, classé comme un des plus grand au monde, et qui mérite une longue promenade tout en s´arrétant dans ses cafés ou restaurants, comme une infinité de lieux et de plages incroyables telles que Cala Mesquida, Es Grao, les plages de Favaritx ( Morella, Tortuga, Presili… ), le Parque Naturel de S’Albufera des Grao, la forteresse de la Mola et Lazareto, font partie de lieux à visiter absolument.