Es Tas de na Silvia

Slowfood en Ciutadella

Es Tast de na Sílvia es un restaurante  acogedor situado en Ciutadella   El restaurante esta regentado por Sílvia Anglada (Chef) y Antoni Tarragó (Jefe de sala), un matrimonio que ejerce su oficio con verdadera pasión

En Es Tast de na Sílvia, el menú y la carta se diseñan cada día. Sílvia y Toni acuden por las mañanas al mercado y eligen el producto que más les gusta. También el que les recomiendan sus proveedores de confianza. Ellos saben lo que merece la pena, y Sílvia termina de convencerse después de olerlo y tocarlo.

Con lo que han comprado regresan al restaurante y piensan, juntos, qué van a cocinar en el día de hoy en su restaurante. Porque además de la chef Anglada, quien manda en Es Tast de na Sílvia es el producto local y de temporada.

Cuando te sientes en la mesa, pregunta a Sílvia y a Toni por el menú del día y las sugerencias de la chef. Seguramente te encuentres joyas como el arròs de la terra o la coca bamba, o pescados como la cántara, el sargo, o el serrano, autóctonos de la isla. Es lo que significa ser el único restaurante del archipiélago certificado Slow Food y Km. 0.

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